A La Carte Menu
Le Menu
La bisque de homard et son éclair au poireau
$15
La soupe de tomate de vigne Origino, flambée au gin
$14
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Le carpaccio de bison, huile d’olive extra vierge et copeaux de Parmesan
$15
Le ragout de fruits de mer et lentilles de Puys
$15
La boule de caille croustillante avec chanterelles et puree de carotte
$15
Le foie gras caramelise aux prunes confites de l’ile Westham
$28
La salade de foie de volaille et pommes de terre nouvelle, vinaigrette au bacon
$15
La salade d’Automne aux pacanes caramelisees et vinaigrette a l’echalotte
$12
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Sorbet de fruit frais
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Le filet de bison et sa cote braisee, sauce au vin rouge et au thym
$36
Le duo d’agneau de Fort St. John, jus de viande nature
$35
La poitrine de volaille pochee a l’huile de truffe, sauce a la Poire William
$34
Le thon de la Colombie-Britannique poele et puree de petit pois
$34
Le Risotto de fruits de mer aux champignons, sauce a la citronnelle et gingembre
$36
Les assiettes sont series avec les legumes de la saison
Veuillez nous aviser pour tous regimes speciaux
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Les grands desserts
Taxes et pourboires en sus